商 品 紹 介 Introduction
山形県の大自然のもと弊社が丹精を込めて生産した、 一度口にしたら忘れられない、 こだわりの作物を紹介します。
商 品 の 特 徴
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泉田さといもにまつわる話
泉田さといもは江戸時代より「四ツ谷芋」として親しまれてきました。 しかし平成に入り、農家の現象により、生産を化学肥料に頼るようになってしまいました。 弊社は創業以前に、泉田里芋生産組合を立ち上げ泉田里芋の無農薬化、ブランド化にむけ研究を重ねてきました。 江戸時代に盛んだった里芋生産をもう一度この手で復活させようと、現在も生産に勤しんでいます。
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泉ノ葱にまつわる話
泉ノ葱は、江戸（現在の東京都浅草）に古くから伝わる伝統的な品種を、弊社拠点である山形県新庄市で生産したのが始まりです。 山形県内でも生産している農家はごく少数で、その栽培には高度な技術が必要になります。 弊社では、創業以来葱の土から改良を重ね、 弊社にしか生産できない大きさと美味しさを持つ葱が生産可能になりました。
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泉田さといもの味わい
弊社が生産する泉田さといもは他の里芋よりも 食感が柔らかく口に入れるとトロける口当たりです。
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泉ノ葱の味わい
一口噛んだだけでその違いに驚くでしょう。 芯が飛び出るほどトロトロの食感、弊社の人気１位、高級食材、革新的な弊社の葱をぜひ一度ご賞味ください。
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泉田さといもの調理法
主に、煮物での調理が主流です。 しかし、弊社のさといもは一般的な里芋に比べ粘度が高く、柔らか食感ですので、揚げ物などにしても美味しくいただくことができます。 また、山形の郷土料理である芋煮にすれば、さといもの味わいをより一層味わうことができます。
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泉ノ葱の調理法
まずは塩焼きでその食感を体感してください。 通常のネギは、料理の脇役のイメージが強いですが、弊社の葱は、通常のネギより２倍近く太く、食感柔らかいので、葱をメインとした料理にお使いいただくことが可能です。 フライパン、オーブントースターで焼き、塩をかけていただいてみてください。きっと食感に驚くはずです。
生 産 工 程
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01. 収穫
専用の収穫機を使い、二人体制で収穫を行っています。 弊社の3ヘクタールにも及ぶ広大なネギ畑、 常に天気を観察しながら作物にとって最適なタイミングを見極め、 収穫を行っています。 収穫したネギは専用機で皮を剥かれ、梱包されます。
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02. 梱包
余分な皮を剥いだネギを大きさごとにサイズ分けします。サイズによって用途も変わるので、 サイズ分け、梱包は一本一本手作業で行っています。
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03. 発送
弊社専用の配送業者がネギをお客様のもとへ安全にお届けします。ネギがトラックに積稀ている時は、お客様に喜んでもらえるか毎回ドキドキしますね。